REPRESENTASI AKULTURASI BUDAYA KULINER SEBAGAI BENTUK PROMOSI HOTEL LUMINOR PURWOKERTO

Tujuan penelitian ini untuk mengkaji promosi Hotel Luminor Purwokerto melalui inovasi kuliner mendoan Pizza sebagai bentuk akulturasi budaya. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara mendalam, observasi dan studi dokumentasi. Peneliti menggunakan teori akulturasi John W. Berry dalam menganalisis promosi tersebut. Berry mengklasifikasikan strategi akulturasi dalam empat kategori, yaitu integrasi, asimilasi, separasi, dan marginalisasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi integrasi menjadi yang paling dominan dimana Hotel Luminor mempertahankan identitas budaya asli mendoan sambil menerima aspek budaya lain, yaitu pizza. Mendoan Pizza berperan mempromosikan budaya lokal secara modern, memperkuat citra hotel, dan menjadi daya tarik kuliner yang unik. Produk ini merupakan perpaduan antara mendoan khas Banyumas dan pizza ala Barat, yang mencerminkan integrasi budaya lokal dan global.